Sticky chicken.

Det blev så otroligt gott. En lite lagom seg och kladdig yta med lite sting i. Brynte några kycklingklubbor eller tupplår då hos oss i en het järngryta med mycket olja, rejält med

En smula kaos på gården.

Vissa dagar känns det som om schemat är överfullt. Denna dag är en sådan. Jag bestämde vid kvällsfodringen att i morgon var det en bra slaktdag och sorterade ut två kalkoner och fem tuppar för detta. Så morgonen blev en smula hektiskt. Eld i pannan under huset. Öppna upp för djuren, ställa

En tur ut till skafferierna.

Fortfarande samma sköna känsla att gå ut i bodarna och hämta mat. Den mat vi samlat på oss under förra året i våra odlingar och bland våra djur. Där andra tänker kyckling tänker jag tupp för vi äter sällan eller aldrig kyckling. Våra kycklingar växer upp och blir höns antingen hos oss eller hos någon annan. De förväntas av dem

tuppkött, så mört, så mört!

Långkok, slowfood, lågtempat tuppkött. Ett inlägg som jag skrev dagen efter senaste tuppslakten.

Mer mat i frysen.

En fin dag blev det igår. Några minus under natten och sen lite lagom med sol att utföra slakten i. Hygiensiskt så är det helt perfekt med ett kyligare väder och sämre utsikt när man arbetar kan man ju ha.

Confiterad tupp och trevliga gäster väntas i kväll.

En sväng i gömmorna i morse och kvällens middag börjar ta form. Det är roligt med gäster och dessa är lite intresserade av att leva lite mer som självhushållare. De hade en önskan om att få smaka lite på vad ett eget hushåll kan åstakomma själv och sånt tycker jag är så himla kul. Man är ju stolt över sin köksträdgård, sina djur och allt som man fyllt sina vinterförråd med. Vill de ha gårsproducerat så ska de få det indeed! Så här ser kvällens meny ut

Då var det dags för några av tupparna i hägnet.

Det är nu svalare väder med lite höstluft på mornarna och det börjar bli dags. Tupphägnet är nu förvandlat till en öken. Det är inte mycket växtlighet kvar till skillnad mot

Tuppsortering.

Varför stå när man kan ligga ner och förse sig av äppelkarten?

Tupparna som skall gå till slakt har haft ett kanonliv. Ute hela dagarna och kan äta, sova röra sig precis som de vill. På kvällningen går de in till dukat bord och äter mat innan de sover för kvällen. På morgonen blir de